La Kilbe, ce restaurant qui a réussi à attirer notre attention avec uniquement un plat ! C'est après avoir vu une seule photo, qui nous a bien faites baver, disons-le, qu'on a décidé, sans plus tarder, d'aller y faire un tour des que possible !!!! Est-ce que ce genre d'expérience vous est aussi déjà arrivé ?

Ce jour-là, en sortant tout juste d'une dégustation de vins dans une cave voisine, nous n'étions pas particulièrement partis pour de la tarte flambée, mais après tout, étant donné qu'on en voit en suggestion, on s'est dit que c'est toujours sympa de grignoter une petite flammess avec nos bières pour l'apéro . Bien joué, elles sont plutôt pas mal, c'est validé ! Du coup, dans la foulée, on s'est aussi laisser tenter par la tarte flambée spéciale de la maison, la 'retour du bois', avec un mélange champignons frais, énormément de goût, très herbacée et super rafraîchissante, vraiment très bonne .

On est certain que tu te demandes toujours quel peut bien être ce plat qui, à lui seul, nous a fait venir ici, on va arrêter le suspens, roulements de tambour : c'est le Lobster Roll !!!!

Mais qu'est-ce donc, me direz-vous. Cest un pain brioché bien beurré, garni de tranches de homard frais, avec de l'avocat, des pommes, du céleri, et une délicieuse sauce cocktail à l'intérieur . Alors, ce n'est absolument pas un plat qui révolutionne la gastronomie, mais plutôt une véritable gourmandise, comme un gros kiff, qui ravira probablement les amateurs de bistronomie moderne, ou encore les nombreux fans de street food. Nous, on a adoré, c'est moelleux, c'est fondant, ça fait plaisir et ça redonne le sourire. Le homard est bon, le pain est encore chaud, on ne regrette déjà plus d'être venu alors qu'on a même pas encore goûter aux autres plats .

Ce sandwich au homard fait un peu office de parenthèse enchantée, parce que le reste de la carte est plutôt composé de plats à base de viandes et de grillades, ce qui n'est pas sans nous déplaire. La barbac, c'est pour ça que tu reviens à La Kilbe !!!!! On passe sur les classiques entrecôtes, cordons bleu et autre bavette, qui sont nickels, mais on préfère s'orienter vers du plus lourd. Tu vas avoir le rumsteack cuit au four, avec de l'ail, du parmesan, du pesto.....si tendre, c'est quelque de particulier .

Et puis au rayon des incontournables, la côte de bœuf maturée à partager (ou pas), et surtout, incroyable T-Bone de Charolais d'Alsace . Si tu veux te faire plaisir avec un gros morceau de bœuf, c'est ça qu'il te faut, c'est notre coup de cœur. Les frites sont faites maison, parmi les meilleures qu'on ai goûté ces derniers temps. Le Chef aime ses viandes, il sait ce qu'il fait, choisi ses produits avec soins, maîtrise les cuissons, en bref, c'est du sérieux .

Et pour les petits creux vite fait bien fait, ou les repas légèrement pressé, on peut te recommander le tartare, très bon et bien frais. L'os à moelle, parce que ça fait toujours plaisir. Et aussi les burgers, super gourmand, si épais qu'il n'est pas possible de croquer dedans en une bouchée, avec sa tranche de bacon grillée et sa comportée d'oignons. Une tuerie !!!!!

Pour finir sur une note sucrée, on a pris la tranche de kougelhopff façon 'pain perdu', à qui on a fait un tour de magie, car on l'a vite faite disparaître .

Le restaurant n'est pas immense, mais la décoration est sympa et sobre, tout en restant très accueillante. La terrasse est vraiment joli en été, à l'ombre des arbres, un coin de verdure en plein centre de Colmar. On aime venir y manger, parce c'est avant tout une belle adresse, avec une cuisine plaisir, pour les gros gourmands et les viandards ! Parce qu'un steak bien juteux avec des frites croustillantes, ça plaît à tout le monde, sauf à nos copains vegans (qu'on salut au passage). Mais c'est aussi un endroit qui prône le partage et la convivialité, et c'est comme nous, entre amis, qu'on vous encourage à découvrir ce resto si vous ne le connaissez pas encore .