Cette fois-ci, on vous emmene tout au sommet de la montagne, là où l'air est pur, et où la vie est rythmée par le son des cloches de vaches. Les randonneurs les plus courageux pourront toujours tenter l'ascension à pieds. On est à Orbey, et c'est le moment idéal pour vous présenter un endroit dont il est grand temps de faire l'éloge, Le Pré Bracot, et son célèbrissime repas marcaire !

Commençons par faire un petit point culture : c'est quoi un repas marcaire ???

Le repas marcaire, c'est le menu typique et traditionnel des agriculteurs, servi dans les fermes-auberges du Massif des Vosges, et intégralement préparé avec les produits de leur récoltes, et animaux de leur propres élevages. Directement dans l'assiette, sans intermédiaires .

Mais avant toute chose, on doit vous avertir. Ici, mieux vaut venir à jeun, ça va bouffer sévère, c'est pas pour les p'tits rigolos. Les quantités sont sérieuses, préparez-vous à devoir de boutonné votre pantalon, vous êtes prévenus....

On commence, comme le veut la tradition, par la tourte à la viande, accompagnée d'une salade verte. Vraiment délicieuse, aussi bien la farce de veau qui sent bon le vin blanc, que la pâte brisée faite avec du beurre au lait fermier. Une belle part, bien épaisse, qui pourrait déjà suffire pour certains, mais qui en fait, n'est qu'un prémice, une entrée, un amuse-gueule !

On passe au potage de légumes. Une soupe bien riche, réconfortante, presque rassurante, avec de bons gros morceaux de légumes, comme seules nos grands-mères en ont encore le secret. Et puis ça réchauffe !

Le plat principal, les roïgebradeldi et viande de porc fumée !!!!! Une plâtrée CO-LO-SSALE, servie sur un plat en inox, à la bonne franquette, sans chichi, comme à la maison, mais qui va manger tout ça se demande-t-on ? C'est tellement bon les roïgegrageldi, ces pommes de terre cuites longuement et lentement dans le beurre, avec des oignons et des lardons. Et que dire de cette viande si parfumée, simplement trempée dans un peu de moutarde (si si, il y en a, promis). On se régale comme jamais !

On passe au fromage avec le siesskâss, un jeune munster de deux ou trois jours, copieusement arrosé de kirsch, voire baignant intégralement dedans .

Pour le dessert, la tarte du jour, ce sera une part de tarte aux myrtilles, parfait . Et le menu entier qu'on vient de vous décrire ne vous coûtera même pas 30 euros .

Et si le repas marcaire n'est pas à votre convenance, ce qui serait plutôt surprenant, on retrouve aussi à la carte de l'omelette, de la choucroute, du baeckeoffe et de la tarte flambée....mais en soirée, le week-end, ou encore sur commande.

Vous serez chaleureusement accueillis et bien servi, mais ne vous attendez pas à du cinq Étoiles, on est dans une ferme-auberge, pas de manière, on est entre nous. Idem sur la présentation des plats, c'est comme chez mamie, on va au plus simple, et c'est ce qu'on est venu chercher en venant manger ici .

En plus, la salle est hyper jolie et bien décorée (ce qui n'est pas le cas dans toutes les fermes-auberges), un peu dans le style tout en bois des auberges du Sud-Tyrol . À noter que les produits provenants de leur ferme sont aussi tous disponibles à la vente au particulier !

Une adresse absolument immanquable pour tout ceux et celles qui sont en quête d'authenticité et de tradition, et qui ont désormais une folle envie de se faire péter la pense avec un bon repas marcaire d'Alsace et d'autres spécialités alsaciennes, dans une ambiance bucolique, un cadre rustique à souhait, en plus d'une vue à couper le souffle.

Bon, allez, un dernier petit verre de gentiane, et on va rentrer à la maison, en se laissant tranquillement rouler le long du flan de la montagne.....