Toute la beauté et l'intérêt de ce qu'on fait se trouve dans les découvertes qu'on fait. Aussi bien la découverte de bons plats, de superbes endroits, de belles personnes, mais surtout, la surprise ! Partir à l'aventure, sans vraiment savoir ou on va tomber, ne sachant pas ce qu'on va nous servir, c'est excitant, surtout quand au bout du compte, on tombe sur quelque chose de spécial .

Aujourd'hui, on se pose sagement à Marmoutier, au restaurant L'Aura, qu'on est bien content d'enfin visiter, étant donné qu'il est entouré en rouge sur notre to-do-list depuis un bon bout de temps déjà. On rencontre le Chef Christophe KOERCKEL, cuisinier très expérimenté, passionné, connaisseur de vins, et passé par de nombreux établissements de prestige en Alsace, avant de se lancer à son propre compte. C'est peu de dire qu'on a super hâte de voir et de déguster ce que lui et sa brigade nous ont mijoté .

À la lecture de la carte, toutes les suggestions nous interpellent, le choix sera plus que difficile ! Cette carte évolue constamment, se renouvelant sans arrêt, s'adaptant au fil des saisons pour proposer une cuisine traditionnelle penchant vers le bistronomique. Une cuisine tout ce qu'il y a de plus moderne et actuelle .

Et comme vous pourrez aisément le constater grâce à la déco contemporaine, le vin est un élément primordial de l'établissement, les amateurs de bonnes bouteilles ne seront pas déçus puisque la cave est extrêmement belle et fournie, permettant ainsi de toujours réaliser d'excellents accords avec les plats .

Premières friandises de la soirée avec les entrées ! Salade terre/mer, foie gras maison, gravlax de saumon, ou camembert rôti pour les plus téméraires.....
Cependant, deux coups de cœur tirent leur épingle du jeu . Le croustillant de waedele, effiloché puis enrobé dans une feuille de brick, agrémenté d'un condiment à la moutarde .
Et la salade mixte "À notre façon", plat ayant remporté un concours gastronomique, avec les cervelas légèrement snackés, une belle vinaigrette sur l'emmental, le tout disposé sur une tranche de pain aux céréales toasté .
Des entrées vraiment bonnes, très alléchantes, et déjà bien consistantes, ce qui donne une idée du ton pour la suite du repas .

Pour la suite, nous désormais sommes parfaitement en confiance, on a besoin de protéines, maintenant que ces petites choses nous ont ouvert l'appétit :
- Filet mignon de cochon ibérique, aligot à la tome fraîche de l'Aubrac
- Suprême de pintade, farce fine aux morilles, spaetzle
- Gambas snackées sur un risotto crémeux
- Effiloché de porcelet en brioche, jus réduit au paprika fumé, pdt grenailles
- Filet de bœuf, sauce béarnaise, frites
- Et pour la fin, l'incontournable et traditionnel cordon bleu de veau et sa sauce crème, une belle bête !

Et histoire de finir sur une note sucrée, tarte poire/chocolat, ou brioche "perdu". L'autre option étant bien évidemment l'irish coffee, histoire de faciliter la digestion.....
On doit mentionner le plat du jour en semaine à 11,80€, un rapport qualité/prix non négligeable .

Il nous arrive encore régulièrement d'être surpris, dans le bon sens du terme ! Une fois passé les portes de L'Aura, on vous promet un bon moment, aussi bien pour une petite bouffe entre copains, que pour un tête à tête romantique avec votre amoureux. Ambiance feutrée, service attentionné, et surtout, le plus important, une cuisine de plaisir et de qualité, faites maison, avec amour et passion (et aussi quelques bons produits, hein). De bons jus, de purées parfaites, des cuissons impeccables, le tout assaisonné avec justesse.
Visuellement, gustativement, des plats hyper généreux et sincères, totalement à l'image du Chef, qui ont su nous séduire et nous régaler .

Franchement, quand on va manger là-bas, il se passe toujours quelque chose, on adore