Aujourd'hui, on est dans sud !!! Le sud de l'Alsace, et plus précisément dans la Ville de Saint-Louis Alsace, juste à côté de la frontière Suisse. Et nous sommes ici, dans le Haut-Rhin, pour partir à la découverte d'un nouveau p'tit resto .

Pas exactement, car le restaurant Yam, ouvert depuis à peine 2 mois, est le petit frère du célèbre restaurant étoilé l'Orchidée, puisqu'ils appartiennent tous deux aux mêmes propriétaires. Et malgré son ouverture plutôt récente, on est vraiment très intrigué par cet endroit et ce qu'on pourrait y trouver. Voyons ça !!!!

À l'intérieur, on a tout d'abord un choix à faire. D'un côté, une salle d'aspect plutôt classique et tranquille, et de l'autre côté, une salle à l'ambiance lounge et décontractée qui nous correspond bien et nous attire plus. Ce qui nous amène à la toute première chose dont on est obligé de vous parler, la déco. Ce lieu est vraiment splendide, décoré avec énormément de goût et de style, sans jamais tomber dans le kitsch. On est sur une ambiance cool et détendue, comfortablement posés sur des canapés et banquettes moelleuses, les couleurs sont douces, il y a quelques écrans accrochés ici et là. Idéal pour passer du temps, un cocktail à la main .

Et justement, en parlant de cocktails....ici, le barman fera parler son shaker et son talent en proposant de délicieux cocktails aussi beaux qu'inventifs, tout en faisant le show derrière son bar. On sait que ça plaira beaucoup à la gente féminine, n'est-ce pas les filles ???.

On s'attendait à trouver sur cette carte des plats et spécialités thaïlandaises, mais en fait, la cuisine proposée serait plutôt une fusion entre la cuisine thaï et la cuisine européenne, un mélange, un métissage de ces deux cultures gastronomiques afin de tenter une expérience nouvelle.

Pour nous, rien à redire, ce dîner à été une franche réussite du début à la fin ! Une réussite gustative, avec des plats très soignés aux saveurs asiatiques complètement folles, accompagnés de bouillons incroyables, doux et puissants à la fois. Mais aussi une réussite visuel, par la découverte de ces assiettes percutantes riches en couleurs, on en prend plein les yeux. Tout cela en étant en harmonie avec un service impeccable et fluide, mais surtout extrêmement agréable .

Le mot qui nous semble correspondre le mieux à ce restaurant est équilibre. L'équilibre dans les goûts, dans les saveurs, mais aussi dans la justesse des cuissons, avec des légumes croquants mais parfaitement fondants. Des jus et bouillons maîtrisés, qui relèvent les plats juste ce qu'il faut. Ce mariage Thaïlande/Europe très surprenant fonctionne à merveille, et ce coin cosy très chaleureux, et qui ne plaira peut-être pas à tout le monde, en est le digne écrin. Avec comme cerise sur le gâteau, la table du Chef, du beauté et d'une élégance incroyable !!!! Ça doit être ça, qu'on appelle l'harmonie

Un restaurant qui joue avec les émotions, et qui ne laisse en aucun cas indifférent !