Tout d'abord, on veut vous préciser que c'est le restaurant qui nous a été le plus chaudement recommandé, et ce à de nombreuses reprises....comme quoi, nous écoutons vos suggestions, alors n'ayez pas de scrupules à nous en proposer plein d'autres

Se trouvant dans la commune de Pfulgriesheim, le nom de ce resto est revenu plusieurs fois dans la conversation lorsqu'on avait fait ce petit sondage pour savoir où est-ce que, selon vous, on trouve la meilleure tarte flambée. On avoue que nous n'y avions jamais été jusqu'à ce soir-là.

Premier constat, le restaurant est immense !!!! Joli bâtiment, très visible, bien éclairé, on ne pouvait pas le rater. Un parking se cache à l'arrière, près de la terrasse. À l'intérieur, c'est très grand, style vieux bois et parquet, dès le premier coup d'œil, on reconnaît tout les codes de la winstub alsacienne traditionnelle . Le restaurant se prolonge encore à l'étage pour accueillir plus de clients. Immense, on vous dit !!!

C'est pas le tout, mais qu'est ce qu'on mange ??? Flammes, évidemment, c'est pour ça qu'on est venu. Trois propositions : classique, gratinée ou munster. Et là, on est obligé de vous donner raison, les tartes flambées sont terriblement bonnes, probablement parmi les meilleurs qu'on ait pu goûter jusqu'à présent . Préparez avec soin, qualité des ingrédients, bien cuites(avec le contour légèrement bruni) VRAIS lardons fermiers, on est tout de suite sous le charme. Et l'assaisonnement de la crème est très juste, pour une fois

L'Aigle ne fait pas partie de la Confrerie de la Véritable Flammekueche d'Alsace, mais mériterait sûrement d'y figurer, selon nous en tout cas !

Puis au regard de la carte, le doute....nous qui sommes venu pour la Flammes, d'autres plats nous font bien envie. Il y a du choix, certes, on reste dans la cuisine alsacienne, d'accord, mais beaucoup d'originalité sont au menu, des plats qu'on a très peu vu sur une carte ces derniers temps comme une bonne omelette, des harengs, salade de joues de porc, tripes ou encore rossbif. Les solutions sont nombreuses et nous semblent toutes appétissantes. Mais restons raisonnable, ce sera des salades, alsacienne, et une autre trouvaille, une salade de lentilles à la truite fumée, GÉNIAL.

A souligné aussi la fierté de travailler avec les producteurs locaux, pour la plupart issu du Kochersberg

Le service c'est aussi bien passé, plutôt fluide et rapide, malgré la foule de clients présente ce soir, parce le restaurant était bien plein, même un jeudi soir, c'est pour dire....
LE SAVIEZ-VOUS : Pfulgriesheim est la résidence d'une troupe de théâtre alsacienne, les Hybrides, troupe d'artistes locale jouant des pièces en dialecte alsacien

Alors-là, très belle découverte, on a beaucoup aimé le côté traditionnel bien de chez nous, mais on a quand même été surpris par la carte, et les saveurs sont au rendez-vous. Le budget a prévoir est dans la norme, même si la quantité dans les assiettes est bel et bien présente

On nous murmure à l'oreille que les waedele (jambonneau) braisés sont un délice à ne surtout pas rater, bon, ok, on va être obligé de revenir, et ça tombe bien

Légère petite ombre au tableau, ce restaurant ne prend aucune réservation, il faudra y aller et tenter votre chance, en croisant les doigts pour qu'il y ai une table de dispo pour vous....

Pour Gigi, il s'agit tout simplement de la meilleure tarte flambée d'Alsace, au moment d'écrire ces lignes !