Nous sommes à Colmar, on est vraiment bien, on se ballade tranquillement, et ce midi, on va se casser un petite graine dans un bien bel endroit. Une imposante bâtisse, emblématique et historique du centre, une des plus anciennes de la ville datant du 14ème siècle. De l'extérieur, c'est vraiment magnifique .

Sur la carte, et en suggestion, bon nombre de spécialités alsaciennes évidemment, mais ça reste très attirants tout de même avec en autre, une tourte au poulet et pomme; un caquelon de spaetzele au munster et lardons; un baeckeoffe au Pinot Noir, des fleischnakas servies dans un bouillon de bœuf....Des plats qui attisent notre imagination de gourmands !!!

La tarte flambée est pas mal, sans être memorable, certes, mais en guise d'apéro et pour accompagner nos choppes de bières, c'est très bien .

Au rayon des incontournables de la maison, on trouvera la classique choucroute Fer Rouge, très généreuse et copieusement garnie. Également le suprême de poulet, et sa sauce Colmar au foie gras. Sans oublier la Forêt Noire, Schwartzwelder pour les connaisseurs, en guise de dessert .

On retiendra aussi la terrine de campagne et ses crudités bien fraîches, et surtout le filet de saumon Bômlo déposé sur un lit de choucroute, sauce beurre blanc, qui tire largement son épingle du jeu .

Ce Fer Rouge demeure une table qui reste sympathique et agréable si on est de passage dans le coin, avec des plats de notre terroir alsacien, mais qui mériteraient, selon nous, un peu plus de personnalité, de caractère, d'assaisonnement, et de cuisine tout bonnement, mais qui dans l'ensemble, restent tout à fait corrects et plaisants.

Les points forts restent ce cadre vraiment de toute beauté, cette bâtisse à colombages, cet intérieur typique de notre Alsace, ce bois massif, et l'histoire que cette maison incarne tout simplement. La carte des vins est très conséquente. Et notre coup de cœur va au service, qui, avec nos deux jeunes serveuses, super gentilles, rapides, charmantes, attentionnées, à été vraiment super agréable pour nous.

Pas complètement emballés donc, on reste quand même un peu dubitatif au sujet de ce resto, tant les plats nous donnent l'impression d'être, peut-être, plus destinés aux touristes et aux clients de passage souhaitant déjeuner. Après, ce n'est que notre avis, et on est très curieux d'entendre le vôtre .