Cette fois-ci, on se trouve à Drachenbronn, village bucolique dans le Nord de l'Alsace. Pour la petite anecdote, Drachenbronn signifie littéralement 'fontaine du dragon', c'est la grande classe !!!! .

Nous sommes donc à la Ferme-Auberge du Moulin des 7 Fontaines, restaurant du Massif des Vosges qui appartient aux descendants d'une longue lignée ancestrale de meuniers. Le moulin à grains est toujours en activité, tandis que le moulin à huile à depuis, été transformé en chambres d'hôtes. Par contre, quand on connaît pas, pour trouver l'adresse, la première fois, c'est GPS obligatoire....

À la carte, une large liste d'entrées : des terrines, des salades composées, des planchettes de charcuteries, du foie gras, des escargots, des quiches....pas mal de choix en fait. Et du côté des plats principaux, on est plutôt sur des viandes, steak de bœuf, escalope de veau, schnitzel de porc, magret de canard. Assez classique, à l'exception notable que toutes viandes proviennent de leurs propres élevages, ce qui est remarquable. Et biensûr, des tartes flambées au feu de bois .

Alors, il y a bien une autre page sur cette carte, avec bon nombre de spécialités alsaciennes, tel que du baeckeoffe, des fleischknepfle, de la choucroute, du pot-au-feu ou du gibier, mais à notre grande tristesse, ces plats demandent d'être réservés à l'avance. Dommage, mais désormais, on sera prévenu pour notre prochaine visite. Pensez-y !

On ne va pas s'attarder longtemps sur la déco, sur la présentation des assiettes et sur le service, ce n'est pas forcément ce qu'on recherche en venant manger dans un établissement de ce type. C'est convivial et agréable, mais on reste sur une simplicité et une rusticité absolue. Les tarifs sont ridiculement dérisoires pour du fait maison de ce niveau.

Nous, on a pris un plaisir incroyable pendant ce repas ! La tarte à l'oignon est sublime, en plus d'être gigantesque pour une entrée, les gésiers confits sont extraordinaires, l'omelette au speck, aussi simple soit-elle, est terriblement bonne. Et cette qualité dans les plats, ils la doivent aux produits utilisés, qui proviennent, dans la très grande majorité, de l'élevage de leurs vaches, de leurs oies, de leurs lapins....mais également des salades et légumes issus de la culture de leurs champs.

Et c'est ça qu'on vient retrouver lorsque que l'on mange dans une ferme-auberge, l'authenticité, la simplicité, la générosité, pouvoir se reconnecter avec la nature, retrouver les valeurs et traditions d'antan. C'est ce genre d'atmosphère qui règne ici .

Ce qu'on y a mangé est directement le fruit du travail de leurs propres terres, et ça, vous ne pourrez le comprendre qu'en y allant .