On a toujours beaucoup apprécié les restaurants avec des noms amusants, composés des petits jeux de mots, ou avec de subtilis traits d'humour qui forcent le sourire. C'est quelque chose qui nous plaît énormément ! Alors quand on a lu 'Le Chauve Sourit' sur la devanture de cet établissement, on peut t'assurer qu'on ne s'est pas fait prier pour aller y faire une dégustation illico presto. Tu nous connais maintenant .

Le Chauve en question, c'est Philippe le Chef, mais on en reparle plus tard....Il va vous cuisiner plein de bonnes choses. Sa carte est vraiment sympa, est archi variée, et change régulièrement. Et c'est le gros point fort de cette carte, la diversité. Du classique français, des plats alsaciens, et même quelques spécialités piquées à droite et à gauche sur le globe, ici, on trouve de tout. Une carte sans aucun réel fil conducteur, parce que le Chauve, il propose ce qu'il lui plaît, ce qu'il a envi, afin de vous donner envie ! Eh ouais, lui, il est comme ça .

Et des bonnes bouffes, ici, on a fait que ça ! Pour commencer, nous avions du carpaccio de bœuf à l'huile de truffes, une véritable salade Cesar 'comme à New York', un tataki de thon rouge, des crostinis....où alors tout simplement une assiette apéritive composée de toasts froid, comme chez maman à Noël, y'a pas plus convivial pour prendre l'apéro .

Pour la suite, on part dans tous les sens ! On passe du pavé de cerf en sauce, au thon cru à la tahitienne, mariné au citron et lait de coco. On passe d'un hamburger Rossini, au cochon noir ibérique super tendre. Une grosse plâtrée de knaepfle alsaciens de Grand-mère avec lardons/poulet/oignons/crème, jusqu'à l'assiette terre & mer avec steak d'aloyau et brochette de gambas. Et pour finir, un incroyablement délicieux feuilleté de ris de veau, volaille et morilles, d'une gourmandise à couper le souffle. Trop bon ! Tous les plats sont vraiment généreux, frais, aux saveurs franches et tranchées . On est impressionnés, chapeau .

Pour terminer sur une note douce et sucrée, il faut prendre le pain perdu brioché, notre petite faiblesse .

On va encore signaler quelques détails, mais qui ont leur importance :
- Prenez le temps de bien lire toute la carte, elle est bourrée d'humour, c'est tordant
- Ce restaurant propose bien entendu des plats du jour, mais chaque lundi, vous aurez le droit aux 'lundis gourmands', un plat du jour en version améliorée, mais toujours à un prix défiant toute concurrence
- Et surtout, pour les menus enfants, pas de nuggets surgelés bas de gammes....Ici, on respecte nos petits gastronomes en culottes courtes, ils auront droit à tous les plats qui composent la carte, mais en version 'enfant'. Ça c'est LA GRANDE CLASSE, carrément !!!!

Pour finir, un mot sur le Chef, ce sympathique gaillard parfaitement secondé par sa femme en salle, toujours souriant, avec qui nous avons pu échanger à plusieurs reprises. Probablement, l'une de nos plus belles rencontres humaines depuis le début de notre blog. Passionné, humble, bon vivant, toujours une anecdote amusante qui traîne sur ses plats, il respire la bonhomie, il suffit de le croiser pour s'en rendre instantanément compte.

Ce Chauve Sourit est une bonne affaire, avec sa cuisine bistronomique, riche, qualitative, et quelque peu osée, beignant dans ambiance très familiale, vous en aurez largement pour votre porte-monnaie. Et c'est très cool de pouvoir trouver un établissement de ce genre, dans un petit village comme Rittershoffen.

L'autre jour, en partant, le Chef nous cite le philosophe Confucius qui disait :
« Choisis un travail que tu aimes, et tu n'auras pas à travailler un seul jour de ta vie. Et moi, ça fait sept ans que j'ai cette impression ».

Et ça ce ressent dans les assiettes. Un état d'esprit comme on les adore, ne change rien .